Tartelette fine au poulet et tomates séchées

Vos ingrédients :

• ? 4 disques de pâte feuilletée de 8 centimètres chacun ? 150g de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes Light ? 2 grosses poignées de roquettes ? 2 blancs de poulet ? 4 demies tomates séchées ? Fleur de sel, piment d’Espelette

Préparation :

Etape 1. Préparez les blancs poulet : enlevez les nerfs et éventuels restes de graisse. Aplatissez bien les filets avec un rouleau à pâtisserie. Découpez les tomates séchez en lanières et déposez les au centre de chaque blanc de poulet. Déposez chaque blanc sur un grand morceau de film alimentaire et roulez-le sur lui-même pour former une sorte de boudin. Entourez chaque boudin d’une deuxième couche de film alimentaire et faites les cuire 25mn dans une eau à 70°. Une fois le poulet cuit, laissez le refroidir complètement puis coupez le en lamelle. Etape 2. Pendant ce temps, mettez les disques de pâte feuilletée à cuire 15mn dans un four préchauffé à 180°, après les avoir piqués à la fourchette et recouverts d’une grille ou d’un moule à gâteau pour éviter qu’ils ne gonflent trop. Etape 3. Préparez la crème à la roquette : Mixez ensemble le Boursin® Cuisine et la roquette. Etalez ce mélange finement sur un papier sulfurisé et gardez au réfrigérateur. Découpez ensuite 4 cercles de cette crème à l’emporte pièce. Etape 4. Dressage : Déposez une couche de crème à la roquette sur un disque de pâte et disposez dessus en rosace de jolies rondelles de poulet à la tomate séchée. Saupoudrez de fleur de sel et de piment d’Espelette.

Recette : Blog saladetkoi.com