Tartare de thon et pommes

Vos ingrédients :

• 400 g de filet de thon extra-frais
• 1 Boursin Cuisine ail & fines herbes léger
• 2 pommes granny-smith
• 1 c. à c. rase de piment d'Espelette
• 1 pot de citron
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 10 brins de ciboulette
• Sel

Préparation :

Découpez le thon en petits cubes. Déposez-les dans un saladier.
Coupez les pommes en petits cubes de la même taille que le thon.
Pressez le citron et arrosez les pommes avec le jus.
Versez-les dans le saladier avec le thon, incorporez l'huile, saupoudrez avec le sel et le piment, puis ajoutez le Boursin et mélangez délicatement.
Réfrigérez au moins 1 h et servez avec la ciboulette ciselée.

Conseil : Assurez-vous auprès de votre poissonnier que le thon est très frais. Précisez-lui que vous allez le manger cru.

Recette : Catherine Madani
Photographie : Françoise Nicol