Steak au Boursin au poivre

Vos ingrédients :

• 4 pavés de bœuf dans le filet de 180 à 200 g
• 2 c. à s. d'huile
• 1 pot de Boursin cuisine poivre

Préparation :

Sortez les pavés de viande 15 min avant de les faire cuire. Badigeonnez-les d'huile des 2 côtés. Faites chauffer une poêle antiadhésive pendant 1 min et déposez-y les pavés.
Laissez cuire à feu vif 2 min, puis retournez-les et laissez-les à nouveau 2 min. Vous obtiendrez alors une cuisson « bleue ».
Si vous voulez de la viande saignante, baissez le feu et laissez un peu plus cuire des 2 côtés, et ainsi de suite pour une cuisson « à point ».
L'important étant de bien saisir la viande des 2 côtés, puis de baisser le feu.
En fin de cuisson, salez et versez le Boursin dans la poêle. Laissez chauffer le temps que le Boursin se liquéfie et enrobe bien la viande.
Dégustez bien chaud avec des frites.

Recette : Catherine Madani
Photographie : Françoise Nicol