Salade mâche, croquant de pomme verte, betterave

Vos ingrédients :

• 40 g de dés de Boursin Salade chèvre et fines herbes - 600 g de mâche- 40 g de pomme granny smith- 60 g de betterave cuite sous vide - 7 cl d’huile d’olive- 10 g de miel - ½ jus de citron -1 tour de moulin de poivre-1 pincée de sel

Préparation :

Etape 1. Dans un bol, préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, le miel, l’huile d’olive et la pincée de sel. Réserver.Etape 2. Couper la betterave en cubes d’un centimètre de côté. Couper de fins bâtonnets de pomme sans l’éplucher.
Laver la mâche et la poser dans un bol. Poser par dessus les bâtonnets de pomme et les cubes de betterave. Assaisonner avec la vinaigrette et le poivre du moulin. Finir en parsemant la salade de dés de Boursin Salade chèvre et fines herbes. Le plus du chef : Si vous coupez les pommes longtemps à l’avance, il faut les conserver dans une eau citronnée afin d’éviter que les bâtonnets ne noircissent.