Moules marinières à la crème

Vos ingrédients :

• 2 kg de moules de bouchot
• 1 pot de Boursin cuisine échalotes & ciboulette
• 2 échalotes
• 1 poireau 1 c. à s. de curry
• 1 verre de vin blanc sec*
• 10 brins de ciboulette
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Nettoyez soigneusement les moules. Épluchez et émincez les échalotes. Lavez et émincez le poireau. Faites revenir le poireau et les échalotes dans une grande cocotte avec l'huile et le curry.
Laissez cuire 10 min puis versez le vin blanc et les moules, assaisonnez, couvrez et faites cuire 10 min supplémentaires en remuant 2 ou 3 fois.
Versez ensuite le Boursin, remuez et continuez la cuisson 5 min.
Servez bien chaud avec la ciboulette ciselée.

Conseil : Acheter plutôt des moules de bouchot, ce sont les meilleures pour cette recette.

Recette : Catherine Madani
Photographie : Françoise Nicol

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.