Maki de saumon et pois mange-tout

Vos ingrédients :

• - 200 gr de riz à sushi - 8 feuilles de nori (algue) - 20 gr de vinaigre de riz - 150 gr de Boursin® Cuisine Echalotes & Ciboulette - 10 gr de sucre semoule - 2 filets de saumon frais - 100 gr de pois mange-tout - une pincée de sel - sauce soja (sucrée ou

Préparation :

Etape 1. Le Riz Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et égouttez-le. Mettez le riz et l’eau dans une casserole avec un couvercle et portez à ébullition. Baissez le feu puis cuisez 10 mn à feu moyen. Éteignez le feu et laissez le riz reposer avec le couvercle pendant 10 min. Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Etalez le riz sur une plaque sur une faible épaisseur et versez-y l’assaisonnement. Etape 2. Le Saumon Détaillez le saumon en bâtonnets de 15 cm de long et garnissez une poche avec le Boursin® Cuisine Echalotes & Ciboulette. Astuce du chef : si vous n’avez pas de poche, vous pouvez aussi tout à fait utiliser un sac congélation dont vous couperez un angle ou encore former un cornet avec du papier cuisson. Etape 3. Montage des makis Disposez une feuille de nori sur un tapis à sushis, répartissez du riz sur toute la moitié basse de la feuille de nori, garnissez de Boursin® Cuisine, déposez le saumon et enfin 4 pois mange-tout. Prenez en même temps le tapis de sushis et la feuille de nori et pliez en une seule fois pour former un rouleau, humidifiez le restant de la feuille et continuez de rouler. Parez* les côtés et découpez le rouleau obtenu en 5 makis. Accompagnez de sauce soja salée. *Parer signifie couper les bords pour qu’ils soient bien nets. Conseil: Pour éviter que le riz ne colle à vos doigts, trempez vos mains dans l’eau tiède avant chaque manipulation.

Recette : Gontran Cherrier