Gratin de risoni, poivron, courgettes

Vos ingrédients :

• 100 g de risoni
• 20 g de beurre ou margarine
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 4 oignons nouveaux
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 20 cl de Boursin cuisine ail & fines herbes
• 50 g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.Égouttez-les.
Lavez et émincez les oignons.
Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux.
Épluchez le poivron à l'aide d'un couteau économe, coupez-le en lanières puis en petits cubes.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons, laissez cuire 1 min, versez les courgettes et les poivrons en cubes et poursuivez la cuisson 5 min. Assaisonnez.
Mélangez le Boursin avec les pâtes et les légumes, salez et poivrez.
Répartissez dans un plat à gratin et saupoudrez de parmesan. Enfournez pour une trentaine de minutes.

Les risoni sont des petites pâtes en forme de grain de riz, souvent utilisées dans les potages.

Recette : Catherine Madani
Photographie : Françoise Nicol