Galettes de polenta

Vos ingrédients :

• 150 g de polenta
• 1/2 pot de Boursin cuisine de votre choix
• 1 c. à s. d'huile
• 10 g de beurre ou margarine
• Sel

Préparation :

Versez 60 cl d'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Versez alors la polenta en pluie et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois.
Incorporez le Boursin et mélangez intimement en laissant la casserole sur feu doux pendant 2 à 3 min. Versez la polenta encore chaude sur une surface plate (planche en bois par exemple) et lissez-la à l'aide d'une spatule, afin d'obtenir une épaisseur régulière d'environ 2 ou 3 cm.
Laissez refroidir.
Découpez des galettes à l'aide d'un emporte-pièce ou tout simplement avec un couteau. Faites ensuite dorer ces galettes dans une poêle antiadhésive ou sur un gril.
À déguster avec une salade mélangée ou en accompagnement d'un plat.

Conseil : Utilisez des emporte-pièces de formes différentes (cœurs, étoiles) pour une jolie présentation.

Recette : Catherine Madani
Photographie : Françoise Nicol