Brochettes de poulet à la citronelle

Vos ingrédients :

• - 4 blancs de poulet - 245 gr de Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes -150 gr de noix de coco râpée -1 oignon -1 botte de coriandre - 4 bâtons de citronnelle - 50 gr de gingembre frais - 3 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d’huile de tourn

Préparation :

Etape 1. La farce Hachez le poulet aussi fin que possible. Détaillez l’oignon en petits dés. Émincez la citronnelle et réservez les tiges. Hachez grossièrement la coriandre et râpez le gingembre. Dans un saladier, mélangez les blancs de poulet hachés, la citronnelle, la coriandre, le gingembre, la noix de coco râpée et 150 gr de Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes. Salez et poivrez. Etape 2. Les boulettes Façonnez des boulettes en farinant vos mains pour éviter que la farce ne colle. Réservez les boulettes de volaille au frais 30 mn. Faites chauffer l’huile dans une poêle puis cuisez les boulettes 10 mn jusqu'à obtenir une jolie coloration. Etape 3. La sauce Pour la sauce d’accompagnement, hachez les cacahuètes et mélangez-les avec le reste de Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes et le fromage blanc. Etape 4 : Les brochettes Montez les boulettes sur des brochettes constituées par des bâtons de citronnelle. Dressez ensuite sur assiette et dégustez chaud ! Astuce du chef : si vous le souhaitez, accompagnez la dégustation de ces boulettes d’une pointe de crème de balsamique. Conseil : Si vous n’avez pas de robot, demandez à votre boucher de vous hacher les blancs de poulets.

Recette : Gontran Cherrier