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Fritots de Boursin® et sa salade avocat et crabe

Fritots de Boursin® et sa salade avocat et crabe

Les ingrédients

Quantités pour
  • 1/2 pot de Boursin® Salade Ail et Fines Herbes
  • 2 c. à s. de mayonnaise
  • 1 c. à c. de ketchup
  • 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin
  • 1 avocat mûr
  • 1/2 citron jaune
  • 1/2 petite boîte de miettes de crabe
  • 1/2 salade feuilles de chêne
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. de chapelure
  • 10cl d'huile
  • 1 œuf
  • 1 pot de Boursin® Salade Ail et Fines Herbes
  • 4 c. à s. de mayonnaise
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin
  • 2 avocats mûrs
  • 1 citron jaune
  • 1 petite boîte de miettes de crabe
  • 1 salade feuilles de chêne
  • 4 c. à s. de farine
  • 4 c. à s. de chapelure
  • 25cl d'huile
  • 1 œuf
  • Actuellement 0 sur 5 étoiles
Difficulté difficultydifficultydifficulty
Préparation
Cuisson

Préparation

Etape 1 Pour les fritots, cassez l’oeuf dans un plat creux et détendez-le avec deux cuillerées d’eau. Versez la chapelure dans une assiette creuse. Etape 2 Roulez les dés de Boursin® Salade Ail et Fines Herbes dans la farine, puis dans l'oeuf. Vérifiez que les billes ainsi formées soient bien égouttées, puis roulez-les dans la chapelure, en vous assurant que chaque bille soit bien recouverte. Réservez au froid. Etape 3 Préparez la salade feuille de chêne (lavez, triez, épongez). Prélevez la chair de l’avocat à la cuillère à pommes parisienne* et citronnez. Etape 4 Placez la salade assaisonnée en dôme sur des grandes assiettes. Disposez harmonieusement les boules d’avocats et émiettez le crabe sur la salade. Assaisonnez d’un peu du jus de citron ayant servi aux avocats. Etape 5 Mélangez la mayonnaise, le ketchup, le cumin et détendez le tout avec deux cuillères à soupe de vinaigre de vin. Réservez au froid. Etape 6 Faites chauffer l’huile à 160°C environ. Il faut qu’elle soit suffisamment chaude pour plonger les billes précédemment formées. Etape 7 Plongez les billes par deux ou trois et retournez-les avec les pointes d’une fourchette jusqu’à coloration de la panure. Égouttez sur du papier absorbant et déposez-les harmonieusement sur la salade.

*Une cuillère à pommes parisienne est une petite cuillère ronde destinée à découper en boules certains fruits. Les boules formées ont, en général, la taille d’une bille.

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